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獸殘快檢對于動物源性食品有哪些意義?

更新時間:2020-12-24點擊次數:1842
   我們日常購買的食品尤其是動物源性食品中,是否含有國家明令禁止的獸藥成份或者獸藥含量超標?
  獸殘快檢除了按照相關標準方法進行檢測外,隨著樣品量和化合物種類的增加,目前有不少檢測機構希望能夠有高通量高靈敏度的多獸殘檢測方案,包括儀器和樣品前處理方法;這樣才能解決高通量、高靈敏度、多殘留同時檢測的挑戰。
  獸藥殘留的原因大體上有以下2個方面:
  一是獸藥使用不當,主要表現為卵用獸藥和不按標準量使用;
  二是違規使用飼料添加劑和抗生素,如瘦肉精可以促進動物生長,縮短生長周期提高瘦肉率;再者就是飼養環境受到抗生素和化學元素的污染,比如飼料中摻雜了抗生素,工業廢水隨地表水滲透被動物飲用等。
  獸藥殘留超標會直接對人體產生急慢性毒性作用,其危害包括出現中毒反應。青霉素類、磺胺類抗生素,由于具有抗原新性,容易引發過敏反應;瘦肉精在人體食入時則會出現心悸、頭疼眼花、肌肉震顫、四肢無力等急性毒性作用;誘導產生耐藥菌株,動物經常反復接觸某一種抗菌藥物后,其體內敏感菌株將受到選擇性的抑制,從而使耐藥菌株大量繁殖,之終導致一些病毒抗生素無法抑制、治療。
  獸殘快檢儀器方面的特點可概括為:(1)擁有更高的靈敏度、更低的檢出限和定量限(2)單位時間內分析更多樣品;(3)同時測定多種獸藥殘留;(4)更高的選擇性、特異性和抗干擾能力;(5)分析儀器更自動化、微型化,前處理和測定的一體化;(6)更多聯用技術的發展。
  獸殘快檢適用于食品藥品監管部門、農產品檢測中心、快檢車、農產品批發市場、農產品加工企業、學校企業食堂、餐飲酒店等。獸藥引發的動物產品質量安全事件和超級細菌事件時有發生。因此,必須重新審視獸藥抗菌藥物的“雙刃劍”作用。
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