獸殘快檢主要檢測肉類食品的哪些項目？

更新時間：2020-12-31

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　　獸殘快檢技術已在畜牧養殖領域被廣泛使用，它可以減少獸藥殘留帶來的危害。獸藥殘留的問題經常被人們所忽視，但是獸藥殘留問題和農藥殘留問題一樣嚴重。

　　獸藥殘留會引發一系列健康問題，尤其嬰幼兒的代謝功能還不完善，因此對藥物更加敏感。

　　那么獸殘快檢主要檢測哪些項目呢？其主要檢測項目有：

　　抗生素類：氯霉素、氟喹諾酮、環丙沙星、恩諾沙星等；激素類：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；動物疫病類：O型口蹄疫抗體、豬瘟病毒抗體、禽流感病毒抗體等。

　　氯霉素類的藥物可以導致再生障礙性貧血；四環素類的藥物會抑制牙齒和骨骼發育；大環內酯類藥物會導致慢性中毒，誘發聽覺障礙和肝損傷；氨基糖苷類藥物會損害耳神經導致聽力減退；瘦肉精則會對心血管造成危害。

　　除此之外，獸藥殘留還會致癌、致畸和致突變。比如，鏈霉素和四環素可以引發畸形；黃曲霉導致肝癌；磺胺類藥物有致癌傾向；此外激素類添加劑普遍存在致癌風險。

　　另外，促生長劑能夠引起人體發育方面的毒性，導致人體內激素水平的紊亂和變化。而青霉素類藥物的廣泛使用，能夠引起過敏反應和變太反應，嚴重的會導致休克和死亡。

　　一些藥物還具有抑制免疫方面的毒性，比如一些農藥殺蟲劑，藥物殘留首先存在于農作物中，而當動物吃了這些農藥殘留的飼料，便會引起淋巴細胞中毒從而導致免疫活性的下降，這些殘留物即便到了動物體內都不能有效分解，還會進一步進入人體內。

　　獸殘快檢儀器能對肉類產品進行抗生素殘留、激素殘留以及動物疫病的快速分析。適用于食品藥品監督管理部門、工商行政部門、畜牧獸醫、動物衛生、農林等政府監管機構，也適用于超市、農產品市場、畜禽養殖、屠宰企業。

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